【行业新闻 】ACCSI 2018食品安全检测新技术发展论坛在常盛大召开
2018年4月15~16日，由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会、仪器信息网联合主办的中国科学仪器行业的“达沃斯论坛”——第十二届中国科学仪器发展年会 (Annual Conference of China Scientific Instruments 2018，简称ACCSI2018)”在江苏 常州香格里拉大酒店隆重召开。作为年会重要分论坛之一——食品安全检测新技术发展论坛在16日下午举行，约有近两百余位代表参加本次论坛。
论坛由中国仪器仪表学会近红外分会理事长 北京化工大学教授 袁洪福主持。
报告题目：我国检疫性有害生物国境防御技术体系与标准
报告人： 中国检验检疫科学院动植物检疫研究所所长 朱水芳
朱水芳就近年来分子生物学检测技术的发展，及其团队在该领域所做出的一些成果为现场观众做了介绍。朱水芳讲到，目前有关食品安全检验检疫的重要性越来越突出。外来有害生物可对农林生产造成毁灭性危害，威胁生态安全和人畜健康，严重影响经济贸易，威胁国家安全。据统计，每年由于玉米褪绿斑驳病毒引发的玉米枯死仅轻度发生每年就会引起140亿元的损失。同时，疯狂生长的微甘菊会严重破坏森林生态环境。此外，木质包装携带光肩星天牛可引发上千亿元机电产品贸易争端。
目前，国内每年由于检疫性有害生物造成的损失高达300亿美元。因此，构建检疫性有害生物国境防御技术体系，是国家重大科技需求，已被列入国家科技中长期发展规划优先发展主题，并设专项支持。同时，目前有关检疫性有害生物检测方面的问题数量较多，规模和难度很大，非常复杂。针对于此，朱水芳团队及其合作单位共同研发了“我国检疫性有害生物国境防御技术体系与标准”，该项目荣获国家科学技术进步二等奖。据了解，该项目有三个主要创新点，包括基础性的创新发现，高通量高精准快速检测技术和大宗货物专用检疫处理技术与装备。
据悉，项目组经过十余年研究，针对国家急需确认对我国构成巨大风险的有害生物种类，解决“检不出、检不快、检不准和检出来怎么办”等一系列科技问题。研制出我国首个具有自主知识产权的昆虫、杂草等有害生物远程鉴定系统和截获疫情监测预警管理系统，实现了偏远口岸有害生物远程快速鉴定和疫情监测预警;建立了一系列高通量、高精准检测监测方法，解决了国境口岸检测监测多方向、各层次难题，及时发现和防止了300多种重大外来生物入侵，并发现了11个有害生物新种新株系;研发的检疫性有害生物检疫处理技术和口岸高效环保处理装置，广泛应用于我国进境原木处理区;建立的外来有害生物多因子定性定量风险分析方法和标准，研究筛选出350余种(属)对我国构成重大威胁的新的外来生物，通过WTO-SPS 国际咨询，并于2007年以法令形式发布《中华人民共和国进境植物检疫性有害生物名录》。该成果应用到全国35个直属检验检疫局，显著地提升了检测鉴定速度，为进出口贸易提供了技术支持，对于保护国家农林生态安全，促进对外贸易的可持续发展，具有巨大的社会经济效益。
报告题目：粮油质量安全检测技术及质量控制
报告人：国家粮食局科学研究院研究员 谢刚
谢刚讲到，2017年全国粮食总产量1.23万亿斤(12324.8 亿斤，6.18亿吨),占世界粮食总产量(26亿吨)的1/4，基本满足我国粮食消费需求。目前，纳入粮食产业经济统计的企业1.8万家，年加工转化粮食近万亿斤，实现工业总产值达3万亿元。受异常气候、部分地区环境污染等因素影响，一些地区粮食污染(真菌毒素、重金属、农药残留)长期存在，带来的质量安全隐患比较突出，对食品安全构成较大威胁。当前，国家高度重视粮食真菌毒素检测与监测，例如：2017年9月“优质粮食工程”质检体系建设、中国好粮油行动对粮食真菌毒素检测能力建设、检测和测报等做了明确规定;卫生部门国家粮油及其制品霉菌毒素污染风险监测种类不断增加(从4种卫生限量真菌毒素扩增到19种毒素);2015年10月新《食品安全法》，增加了生物毒素的相关条款;市场监管部门开展例行的粮油食品及其制品霉菌毒素污染监督检查批次和样本量频率加大。
接下来，谢刚就高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法和快速检测技术在真菌毒素检测中的应用做了介绍。最后，谢刚讲到，现有真菌毒素等粮油质量安全指标检测国际、国家和行业标准，满足了目前粮食行业样品大、要结果急、环保、低成本的要求。同时，在检测实际操作过程中，应根据实验室的具体情况，建立样品取样、制样、提取、净化等标准操作程序，同时采用基体标准物质进行质控，确保结果准确性。此外，粮油质量安全快速检测技术现状和需求之间存在较大差异，尤其在重金属和农药残留方面。
报告题目：中国农兽药残留限量标准及其禁、限用规定概述
报告人： 上海出入境检验检疫局 朱坚
朱坚从我国农药残留限量标准GB2763、我国食品中禁限用农药的政府公告与通知概述、安全食品中农药残留的特殊要求和食品安全中兽药残留限量制定情况等方面为在场观众做了介绍。朱坚讲到，中华人民共和国国家标准《GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量》于2016年12月18日正式发布，并于2017年(6月18日)正式实施。以 GB 2763-2005 版本为起始点, 截 至当前最新版本 (GB 2763-2016)，我国食品中已制定残留限量标准的农药由 136 个增加到 433个, 增幅约为 218%，制定的残留限量个数由 478 增加到 4140, 增幅约为 766%。GB 2763-2016制定了最大残留限量标准, 相比2014 版的387 种农药, 新标准增加了46种农药，包括19 种除草剂、13 种杀菌剂、8 种杀虫剂和6 种植物生长调节剂。据了解，目前我国登记备案的农药600 多种，已在食品中制定最大残留限量标准的农药占比在70%左右, 基本覆盖了我国种植的大多数农作物、中药材和初级加工食品。GB2763-2016 版规定了4140 项限量指标, 增加了490 项限量指标, 增幅为13.4%，其中新增农药增加了106 项限量指标，原有农药增加了395项指标。
据了解，技术要求是新版标准变化最大的部分，例如艾氏剂、DDT等10种POPS禁用的农药规定了再残留限量?限用农药共407 项农药最大残留限量;参考CAC 和发达国家的模式, GB 2763-2016 豁免制定了33 种农药在食品中最大残留限量标准, 构建了残留农药监测的分类分级管理雏形;GB 2763-2016 除对标准中涉及的限量推荐了配套的检测方法外, 同步发布了106 项农药残留检测方法国家标准。
针对于兽药残留限量标准制定情况，朱坚谈到，在动物性食品中兽药最大残留限量(报批稿)中也做了很大修改，包括：在已批准动物性食品中最大残留限量规定的兽药中增加了阿维拉霉素等13种兽药;取消原235公告第四部分禁止使用在物动性食品中不得检出的兽药;对原公告中乙酰异戊酰泰乐菌素等17种兽药的中文名称或英文名称进行了修订;增加了阿莫西林等15种兽药的日允许摄入量;对原公告中安普霉素等9种兽药的日允许摄入量进行了修订;对原公告中阿苯达唑等15种兽药的残留标志物进行了修订;对原公告中阿苯达唑等28种兽药的动物种类进行了修订等。
报告题目：中国食品接触材料新国标体系下的合规管理
报告人：常州出入境检验检疫局市场总监 李威
李威从新国标体系框架架构及管理要求、新国标体系下的合规性评价流程和新国标体系实施带来的挑战及常见问题三方面为现场观众做了介绍。李威讲到，GB 4806.1-2016《通用安全要求》中“食品接触材料及制品”的定义为：在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂(以下简称食品)接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设备。
新国标体系框架架构及管理要求框架内容包括：基础标准、添加剂清单、产品标准和检测方法。新标准体系给出了食品接触材料通用安全要求、原材料和添加剂授权使用的物质清单及限制要求、各材质产品的安全要求;并详细规定了相关检测方法，还对生产企业的良好操作规范给出了通用要求。管理规定覆盖原辅料、生产、产品和销售使用全过程。同时，新国标体系的实施也带来一些挑战，例如：如何符合标准体系管理要求，满足监管及客户要求?——专业的产品合规评价方案;如何实现信息的有效传递?——专业符合性声明的索取、审核及撰写;标签标示的合规性等?
报告题目：食品标准物质国内外现状及应用
报告人：北京坛墨质检科技有限公司总经理 方燕飞
方燕飞介绍到，标准物质是具有一种或多种足够均匀和有确定的特性值，用以校准仪器、评价方法或给材料赋值的材料或物质。标准物质是具有法律效力的“化学砝码”。标准物质/标准样品的生产、定值和使用是改善和维持世界范围测量一致性体系的关键活动。100多年来，标准物质领域发生了翻天覆地的变化。目前，国内标准物质研究机构主要有中国计量科学研究院、国家环保部标样研究所、上海计量科学研究院、国家粮食科学研究院、国家地质测试中心、国家卫生部临检中心和北京坛墨质检科技有限公司等。针对于食品标准物质，国内的研究机构主要有：中国计量科学研究院(综合类)、农业部环境监察所(农残类)、国家海洋局第二海洋研究所(黄鱼海带标准物质-已停产多年)、国家物化勘探研究所(食品基体类标准物质-满足物化勘探)、辽宁出入境检验检疫局(转基因标准物质)、贵州省计量科学研究院(白酒标准物质)和北京坛墨质检科技有限公司等。
目前，国内基体标准物质的发展，在种类上靠近欧美，但在数量、制备及定值水平上仍有差距。基体标准物质研制的难点主要是：在自然条件下，目标物与基体的结合形态紧密;比如，兽药在生物体内经第二相代谢反应之后，常形成葡糖苷酸及硫酸酯等结合物。欲测定原药，需先将结合物水解;农残、兽残在生物体内形成多种代谢产物;提取、测定天然基体中的目标物，难度相对大，需要特殊处理;在空白基体中，人工添加目标物，难以重现自然状态;使用添加的基体标物消除基体效应的作用大为降低。2018年3月9日，国家质检总局局长支树平表示，我国国家标准采用国际标准的比率(采标率)为85.47%。同时，庞国芳院士团队主持的食品中多残留分析提出“电子标准”，对高效率的大规模筛查提供了思路。
最后，方燕飞介绍了北京坛墨质检科技有限公司的核心优势，包括：特殊溶剂定制;多组分定制;特殊包装定制;标准曲线定制;考核样、质控样定制等。
报告题目：色谱技术在食品前处理中的应用
报告人：月旭科技(上海)股份有限公司市场技术服务部总监 陈再洁
陈再洁从SPE在食品检测中的应用和凝胶渗透色谱在食品检测中的应用两方面为现场观众作了介绍。陈再洁讲到，SPE是一个柱色谱分离过程，分离机理、固定相和溶剂选择等方面与HPLC相似。但SPE柱的填料粒(>40 µm)比HPLC填料(3-10 µm)大。由于短的柱床和大的粒径，SPE柱效比HPLC低,只能分离保留性质差别很大的化合物。接下来，陈再洁就SPE在食品监测中的一些实际应用案例做了介绍，例如黄曲霉毒素检测方案、玉米赤霉烯酮检测方案、饮料中色素检测方案、饮料中甜味剂和防腐剂检测方案和牛奶饮料中抗生素检测方案等。
最后，陈再洁介绍了凝胶渗透色谱在食品检测中的应用及一些检测方案。
报告题目：FOSS分析方案在乳品检测中新应用
报告人：福斯中国应用技术部经理 罗海峰
罗海峰从光谱技术概述、光谱技术的几个新应用点、流式细胞技术概述和流式细胞技术的新应用点等几个方面为在场观众做了介绍。同时，罗海峰为在场观众展示了FOSS研发的BacSomatic细菌和体细胞计数快速检测一体机。据了解，其具有：一次测定,同时出具细菌和体细胞结果;测定精度比同于BactoScan FC+ 和 Fossomatic FC;8.5 min出具结果 (IBC + SCC) (单独分析体细胞仅需2.5分钟);每小时测定15-40 样品;自动样品准备;即用性试剂–避免错误配制等特点。
来源|仪器信息网、互联网整合资源编辑
